Grand dessert op de Lazy Susan

Koken met vloeibare stikstof, het populaire kryo koken, staat garant voor spektakel, en geeft aan hartige of zoete producten een knapperig laagje. Een ijskoud laagje welteverstaan, want koken met stikstof is frituren op 196 graden onder nul.

Het Grand dessert wordt geserveerd op een Lazy Susan. Doordat het plateau draaibaar is, kunnen de gasten samen delen en proeven.
In de Lazy Susan zit rook-ijs en dit zorgt in combinatie met de LED verlichting voor een geweldig effect op tafel.

(dit zijn de gerechtjes zoals op de foto):
- Chocolade sponge cake – ice fondue
- Bitterballen met een warme chocolade vulling
- Warme chocolade mousse
- Drie soorten saus: Passievrucht roze peper, Aardbeiencoulis, Kiwi met mint
- Verschillende crispy’s o.a. framboos en chocolade – ice fondue
- Honey Cress

Het keukenteam onder leiding van chef-kok Fred Zandbergen staat voor passie en kwaliteit.